自己煮是一款非常全面的菜谱美食大全，这里有全国八大菜系的详细做法介绍，让你分分钟就能掌握大厨技巧。除了吃的美味之外，自己煮app还关心每一位用户的饮食健康，它还会根据时节的不同为用户推荐最合适的菜品。需要的朋友快来旋风软件园下载吧！
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自己煮品牌创立的初衷，就是在现今普遍快节奏的生活方式中，让每一个为一日三餐而忙碌的人从繁杂的日常厨房事务中解放出来，让每一个奔走于工作中的人从油腻的速食主义回归健康的饮食方式。我们要做的，是为用户节约更多的时间，提供更高效轻松的烹饪过程和更精致的美食，还原这个时代渐渐淡化的“家的味道”，上演来自每一个厨房中关于爱的故事。
1.炒菜用油忌过量
炒菜用油要适量，不宜过多。因为菜肴在烹调时用油过多，调味品不易渗到食品内部，会直接影响菜肴滋味。同时，用油过多，食物外面会包围一层油脂，食后由于肠胃消化液不能完全与食物接触，因而不利于人体对营养物的吸收。
2.炒菜锅忌不洗连续使用
炒菜时，尤其是炒蛋白质和脂肪菜肴时，会形成3,4-苯并芘的锅垢，3,4-苯并芘是强致癌物质，经常摄入微量的3,4-苯并芘，会导致胃癌、血癌和肺癌，所以，炒一次菜要洗一次锅，切忌不洗锅连续使用。
3.炒菜油忌烧得过热
炒菜时，油烧得过热，在油层底会出现一种很浓的硬脂化合物，而这种物质可引起低酸胃炎和胃溃疡，久之，会发生癌变。因此，炒菜时油忌挠得过热。
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